밀은 BC 1만∼1만 5000년경에 재배되기 시작한 가장 오래된 작물 중에 하나다. 한국에서도 밀의 재배 역사 BC 200∼100년경의 것으로 추정하고 있다합천 우리밀은 농주를 빚기 위해 재배해오던 초계면의 한 농가로부터 우리밀 종자를 확보하여 1987년 최초로 우리밀 집단재배를 시작함으로써 그 후 우리밀살리기 운동본부 발족으로 전국에 확산되는 전기를 마련하였다.합천 우리밀은 (주)우리밀과 생산량 대부분을 계약 공급하고 있으며 2009년부터 5년간 동아제분(주)과 연간 400톤 규모의 공급협약을 맺은바 있다. 현재 우리밀 가공품 시험생산 중이다.
합천토종돼지
합천양파